Pelamos las peras, las cocemos con agua, azúcar, las uvas pasas, la cascara de limón y el zumo de limón. A mitad de la cocción sacamos las uvas pasas y reservamos. Cuando tengamos las peras cocidas (pueden tardar casi una hora), sacamos del jugo de cocción y reducimos dentro de la cazuela a fuego intenso hasta formar caramelo. Una vez se enfríen las peras, vaciamos la base retirando la parte de las semillas y rellenamos con las uvas pasas cocidas.
Igredientes para 4 personas:
- 4 peras de verano.
- Medio litro de agua.
- 100 grs de azúcar.
- 100 grs de pasas.
- 1 limón.
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