Ponemos a hervir el tofu con agua durante cinco minutos, lo escurrimos y hacemos un puré batiéndolo con las nueces y el miso, para que el paté quede cremoso. Finalmente, añadimos el cebollino y alguna nuez troceada. Se sirve frío.
Ingredientes para 4 personas:
- 200 grs bloque de tofu fresco.
- 40 grs de nuez tostada y troceada.
- 10 grs de miso blanco.
- 10 grs de cebollino fresco cortado en brounoisse.
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