Dejamos un rato con agua los pimientos choriceros para que se rehidraten, rascamos con un cuchillo el interior sacando la pulpa del pimiento. A continuación rehogamos en aceite la cebolla, el pimiento verde y el ajo todo bien picadito en cuadraditos. Cuando poche la verdura, añadimos las patatas peladas, el chorizo y rehogamos el conjunto. Cubrimos con agua el guiso, agregamos la salsa de tomate y dejamos cocer hasta que queden tiernas las patatas. Dejamos reposar durante unos cinco minutos fuera del fuego. Ponemos a punto de sal y servimos.
Ingredientes para 4 personas:
- 1 kg de patatas.
- Media cebolla.
- 2 pimientos verdes.
- 2 dientes de ajo.
- 2 pimientos choriceros.
- 4 cucharadas de salsa de tomate casera.
- Perejil y aceite de oliva.
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