Primero lavamos las peras, eliminamos las pepitas que llevan dentro y cortamos en trozos sin pelar. Cocemos las peras con un poco agua hasta que se ablanden. Luego trituramos esta mezcla, añadimos el azúcar y volvemos a calentar mientras vamos removiendo despacio hasta que se funda el azúcar. Continuamos hirviendo hasta obtener una consistencia espesa y cremosa como de mermelada. Si deseamos le podemos agregar un poco de zumo de limón y una pizca de ralladura o aroma de vainilla.
Ingredientes para 4 personas:
- 1 kg de pera.
- 350 grs de azúcar.
- Zumo de limón.
- Corteza de un limón.
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