Cortamos las alcachofas de la base y quitamos las hojas más duras, cortamos las puntas y troceamos. Luego las cocemos en una cazuela con agua hirviendo, un poco de sal y perejil. Mientras cocinamos, ponemos la cebolla y el ajo cortados en una sartén con aceite y sofreímos hasta que la cebolla esté blandita. Cuando tengamos las alcachofas cocinas, escurrimos, mezclamos con el sofrito de cebolla y ajo e introducimos en una fuente apto para el horno a 200º C durante diez minutos.
Ingredientes para 4 personas:
- 12 alcachofas medianas.
- 2 cebollas rojas.
- 3 dientes de ajo.
- 1 limón.
- Un ramillete de perejil.
- Sal.
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