Coliflor con ajos y almendras


Cortamos la coliflor una vez limpia y la cocinamos en una olla con agua hirviendo con sal. Cuando la tengamos lista, la escurrimos y la reservamos junto con un poco de caldo resultante de la propia cocción. A continuación, en una sartén salteamos los ajos picaditos y agregamos las almendras fileteadas. Una vez que los ajos y las almendras estén dorados, agregamos un poco de pimentón al gusto y removemos el conjunto. Vertemos sobre la coliflor el caldo de cocción justo cuando damos un último hervor y ponemos a punto de sal.

Ingredientes para 4 personas:
- 1 coliflor.
- 2 dientes de ajos.
- 200 grs de almendras crudas.
- Aceite de oliva y sal.
- 1 cucharadita de pimentón.
- 1 litro de agua.

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