Primero cortamos la cebolla en tiras y la sofreímos con aceite de oliva y un diente de ajo picado. Luego, añadimos la calabaza, la zanahoria y las patatas cortadas en rodajas. Sofreímos todos los ingredientes con la cebolla, cubrimos de agua y un poco de sal. Cuando la patata y la calabaza estén listas, unos 45 minutos a temperatura suave trituramos con la batidora. Volvemos a introducir en la cazuela, removemos para mezclar los sabores y tiramos un chorrito de aceite. Servimos caliente con sésamo tostado.
Ingredientes para 4 personas:
- 400 grs de calabaza.
- 200 grs de patatas.
- 1 puerro.
- 1 cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 2 zanahorias.
- Aceite de oliva.
- Sésamo tostado y sal.
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