Rollitos de pan vegetales

Primero cocemos los huevos en agua salada durante diez minutos, luego los refrescamos bajo un chorro de agua fría. A continuación, pelamos y picamos en trocitos pequeños las patatas y las zanahorias. Cocemos las verduras en una cacerola con agua, dejamos escurrir y enfriar. Cuando esté fría la patata y la zanahoria mezclamos con los huevos picados, el bonito desmigado y las aceitunas sin hueso picaditas, también podemos añadir también guisantes. Por último añadimos mayonesa al gusto y reservamos todo en el frigorífico. Seguidamente, juntamos de dos en dos las rebanadas de pan ligeramente superpuestas una en la otra. Con ayuda de un rodillo de cocina pasamos por encima de las rebanadas hasta conseguir una fina capa de pan de molde. Sobre las finas tiras de pan untamos un poco de mayonesa, y disponemos una hoja de lechuga, un tomate cortado en rodajitas finas y una capa de ensaladilla rusa. Enrollamos sobre sí mismos hasta formar un cilindro. Cortamos con un cuchillo haciendo rollitos y presentamos acompañados de unas hojitas de lechuga. Esta receta es ideal como aperitivo o como canapés.

Ingredientes para 4 personas: - 8 rebanadas de pan de molde sin corteza - Media lechuga. - 100 grs de de patatas. - 100 grs de zanahorias. - 2 huevos cocidos. - 50 grs de guisantes. - 100 grs de bonito. - Aceitunas verdes. - Mayonesa. - Sal.