Salud y Bienestar Físico

Picamos las avellanas y almendras en trocitos no muy pequeños. Ponemos a calentar la miel en un bol, agregamos el arroz inflado, los frutos secos troceados y las pasas, removemos para mezclar todos los ingredientes. A continuación, extendemos sobre una bandeja de horno e introducimos a 150ºC en el horno hasta que se tueste durante unos diez minutos.
 

 

Ingredientes para 4 personas:
 

- 100 grs de arroz inflado.
 

- 50 grs de avellanas tostadas.
 

- 50 grs de almendras tostadas.
 

- 40 grs de pasas de Corinto
 

- 250 grs de miel.

Para preparar esta rica sopa juliana cortamos en rodajas las hortalizas. Ponemos las verduras a pochar en una cazuela con aceite caliente. Entonces cubrimos el rehogado con agua o caldo vegetal y dejamos cocer al fuego con el recipiente tapado. Si vemos que queda un poco seca, le añadimos el resto de agua o de caldo, tiramos un poco de sal y dejamos hervir unos pocos minutos más. Finalmente, servimos con unos trozos de pan tostado.
 

 

Ingredientes para 4 personas:
 

- 300 grs en total de zanahorias, nabo y puerros
 

- 300 grs en total de apio, col y lechuga
 

- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
 

- 2 litros de agua o de caldo vegetal
 

- 50 grs de rebanadas de pan tostado
 

- Una pizca de sal

Primero cortamos la cebolla en tiras y la sofreímos con aceite de oliva y un diente de ajo picado. Luego, añadimos la calabaza, la zanahoria y las patatas cortadas en rodajas. Sofreímos todos los ingredientes con la cebolla, cubrimos de agua y un poco de sal. Cuando la patata y la calabaza estén listas, unos 45 minutos a temperatura suave trituramos con la batidora. Volvemos a introducir en la cazuela, removemos para mezclar los sabores y tiramos un chorrito de aceite. Servimos caliente con sésamo tostado.
 

 

Ingredientes para 4 personas:
 

- 400 grs de calabaza.
 

- 200 grs de patatas.
 

- 1 puerro.
 

- 1 cebolla.
 

- 1 diente de ajo.
 

- 2 zanahorias.
 

- Aceite de oliva.
 

- Sésamo tostado y sal.

Primero limpiamos bien las alcachofas, pelamos y dejamos reposar durante 30 minutos en una fuente con agua y zumo de limón. Luego ya las podremos cortar por la mitad y hervirlas durante un cuarto de hora en una cazuela con agua y una pizca de sal. Seguidamente, las escurrimos y refrescamos en agua fría. Ponemos una base de papel aluminio en una bandeja para horno, colocamos encima un par de alcachofas y añadimos por encima, un trozo de mantequilla, un poco de ajo picado, nata líquida, queso rallado y zumo de limón. Encendemos el horno a 200ºC hasta y servimos calientes acompañadas con arroz integral cocido.
 

 

Ingredientes para 4 personas:
 

- 400 grs de alcachofas
 

- 40 grs de mantequilla
 

- 1 diente de ajo
 

- 1 dl de nata
 

- 50 grs de queso rallado
 

- 1 limón
 

- 200 grs de arroz integral cocido

Troceamos la verdura una vez lavada. Introducimos en una bolsa para cocinar en microondas y enchufamos durante siete minutos a máxima potencia. Cuando la tengamos cocida, la sacamos la verdura de la bolsa de cocción, aliñamos con aceite de oliva, sal y reservamos. Entonces preparamos la salsa en una batidora con mostaza, los dientes de ajo y el huevo, vertemos despacio la nata líquida y formamos una crema. Ponemos a punto de sal y tiramos por encima nuez moscada, calentamos a fuego lento sin que llegue a hervir. Finalmente, colocamos en una fuente la verdura aliñada y acompañamos con la salsa de mostaza por encima.
 

 

Ingredientes para 4 personas:
 

- 200 grs de zanahoria.
 

- 200 grs de puerros.
 

- 200 grs de brócoli.
 

- 200 grs de coliflor.
 

- ½ litro de nata líquida.
 

- 1 cucharada sopera de mostaza.
 

- 1 huevo.
 

- Aceite de oliva virgen.
 

- 1 cucharada de pimentón.
 

- 1 diente de ajo y sal.