En una cazuela con aceite sofreímos el puerro, los dientes de ajo, la calabaza y la cebolleta, todo ello bien picadito en tiras gruesas. Cuando tengamos la verdura blandita, sazonamos y agregamos el arroz al tiempo que volvemos a rehogar. Entonces añadimos el caldo mientras removemos lentamente. Mojamos con agua, ponemos a punto de sal y dejamos cocinar una media hora. Recuerda que el arroz integral requiere un poco más de tiempo de cocción que los arroces tradicionales. A medida que se vaya haciendo el arroz vertemos un poco más de caldo. Finalmente, lo servimos caliente antes de que se recueza.
Ingredientes para 4 personas:
- 250 grs de arroz integral.
- 1 cebolleta fresca.
- 100 grs de calabaza.
- 1 puerro.
- 2 pimientos rojos.
- 2 dientes de ajo.
- 1 litro de caldo de verduras.
- Aceite de oliva y sal.
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